Чому ресторани у Білорусі не мають зірок «Мішлен» і чи є білоруські відповідники світової кулінарної відзнаки? Про секрети ресторанного бізнесу, місцеву кухню та нові інтерпретації класичних страв говоримо у свіжому випуску шоу «Я не буду це їсти».
У новому сезоні шоу «Я не буду це їсти», білоруські шеф-кухарі Ольга Пригарова та Олександр Чікілевський вже побували у Києві, а тепер повернулись до Мінська, щоб побороти усі гастрономічні страхи українських та білоруських зірок та переконати відомих людей, що страви чи інгредієнти, які колись здавались нестерпними, можуть бути настільки смачними, що від них неможливо буде відірватись.
Гість нового випуску – Гліб Лободенко – наш колега, телеведучий програми «Кожен з нас», а також «Мова наново» на телеканалі «Белсат». Він завітав до шеф-кухарів разом зі своєю дружиною Тетяною, а також головним редактором ток-шоу «Кожен з нас» Євгеном Волошином.
Саме у Євгена виникло питання, чи хтось отримує в Білорусі зірки «Мішлен»?
«Чи може якісь свої зірки – шини «Білшини», наприклад?» – поцікавився редактор.
Як підкреслив Олександр Чікілевський, Білорусь не входить до переліку країн, про які пише свої путівники компанія «Мішлен», тому, на жаль, такої відзнаки немає жоден ресторан чи шеф-кухар країни.
Але якби такі зірки роздавали, то у нас було б принаймні два претенденти – шеф-кухарі терапевничного кулінароного шоу «Я не буду це їсти»! Бо кожен тиждень вони доводять – немає несмачних страв – просто ви неправильно їх готували!
Цього разу гість програми розказав, що з дитинства терпіти не може квасолевий суп. І що проблем не тільки у смаку, але навіть у зовнішньому вигляді страви!
Задача зрозуміла, але яке буде рішення?
Олександр Чікілевський вирішив, що його квасолевий суп буде у вигляді супу-пюре з французькими нотками – запечений з грінками та сиром.
Натомість Ольга Пригарова обрала альтернативу квасолевому супу – страву мексиканської кухні під назвою чилі кон карне.
Для 3-х осіб
Час приготування: 60 хвилин
Вам знадобиться:
Нарізаємо кубиками цибулю і часник, перець чилі та болгарський перець. Обсмажуємо в каструлі з додаванням олії. До обсмажених овочів додаємо фарш і тушкуємо приблизно 25 хвилин. Потім туди ж додаємо заздалегідь відварену варену квасолю і томати у власному соку. Готуємо все разом ще хвилин 7-10. Додаємо сіль, перець та кумин за смаком.
Для подачі посипаємо рубаною кінзою, додаємо сметану, поруч кладемо тортилью.
Для 6-х осіб
Час приготування: 45 хвилин (без урахування замочування квасолі)
Вам знадобиться:
Замочуємо квасолю на ніч, а потім варимо до м’якості.
Нарізаємо дрібними кубиками селеру, цибулю, груднинка, моркву, корінь пастернаку і часник. Обсмажуємо груднинка, щоб вона пустила жир. Додаємо до неї цибулю, часник, корінь селери, корінь пастернаку і моркву. Все разом обсмажуємо.
Подрібнюємо блендером квасолю з водою, в якій вона варилася, до однорідного стану. Перетираємо через сито. У квасолеве пюре додаємо обсмажені овочі з груднинка.
Додаємо вершки. Варимо 5 хвилин. Додаємо стручкову квасолю і варимо ще 5 хвилин.
Бланшуємо томати, видаляємо шкірку і насіння. Після цього очищені помідори нарізаємо. Додаємо їх в суп за 2-3 хвилини до готовності.
Наливаємо суп в глибоку тарілку. Зверху кладемо скибочку білого хліба, посипаємо сиром і запікаємо в духовці при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору.
Усі секрети шеф-кухарів, а головне – ім’я переможця кулінарного протистояння ви можете дізнатися зі свіжого випуску шоу «Я не буду це їсти» (відео на початку цієї статті).
Програма «Я не буду це їсти» на ваших екранах щонеділі о 19.35 за мінським та київським часом на телеканалі «Белсат» через супутник «Астра 4А» (попередня назва «Sirius 4»), або у будь-який зручний для вас час онлайн та на YouTube-каналі «Белсат Life».
Любите готувати? Тоді слідкуйте за нашими оновленнями у Facebook та Instagram.
СО belsat.eu