«Голос» Минского вокзала, певица Руся снялась в шоу «Я не буду это есть»

В новом выпуске кулинарного шоу готовим долму, которую не любит Руся.

В проекте «Я не буду это есть» известные люди делятся с нами своими кулинарными травмами: рассказывают, к какому блюду не могут прикоснуться и почему. Задача наших шеф-поваров Ольги Прыгаровой и Александра Чикилевского изменить рецепт так, чтобы наш герой или героиня съели все до последней ложки и попросили еще. В конце программы гости выбирают, кто победил в кулинарной битве.

Руся – не только певица и руководитель группы «Shuma», но и вокальный имиджмейкер. Это человек, который помогает раскрыть свой голос, правильно звучать, пользоваться им, модулировать его. Она призналась, что еда – это одно из занятий, которое доставляет ей наибольшее удовольствие. Руся и сама прекрасно готовит практически все, кроме десертов.

В числе блюд, которые ей не нравятся, голубцы. Причем больше всего она не любит их разновидность – долму. Ее обычно готовят из бараньего мяса и заворачивают в виноградные листья. Долму певица ела в детстве, часть которого провела у бабушки в Азербайджане. Там это блюдо готовят, когда вся семья в сборе.

«Берется большой чан, все это заливается мацони с чесноком свежим, кинзой. Это все класс – кинза, чеснок, мацони. Но бараний привкус мяса… Я не понимаю, в чем прикол. Вот эти прожилки жесткие на языке, этот кисловатый вкус виноградного листа…».

Ольга Прыгарова в своем рецепте баранину заменит индейкой, а виноградные листья приготовит таким образом, чтобы прожилки не чувствовались. Александр Чикилевский решился на более радикальный шаг: вместо классической долмы предложит нашей гостье яблоки, начиненные говядиной. В этом блюде будет и мясо (правда, снова не баранина), и кисловатый привкус (его дадут яблоки).

Долма с фаршем из индейки и турецким пловом

• маринованные виноградные листья – 400 г
• фарш из индейки – 500 г
• болгарский перец – 100 г
• цукини – 100 г
• куркума
• карри
• майонез – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• рис длиннозерновой – 800 г
• сливочное масло – 100 г
• изюм – 100 г
• кедровые орехи – 100 г
• молотая корица – 5 г
• репчатый лук – 120 г
• соль
• йогурт без наполнителя – 400 г
• лимон – 120 г
• свежая мята – 15 г

Маринованные листья предварительно заливаем кипятком на 40 минут.

Готовим фарш. Рубленую индейку смешиваем с мелко нарезанным цукини и болгарским перцем. Добавляем соль, карри и куркуму. Хорошо перемешиваем.

В подготовленные листья добавляем фарш, скручиваем плотные роллы и укладываем их в кастрюлю с толстым дном, дно предварительно выкладываем листьями. Долму заливаем водой, плотно прижимаем тарелкой, кастрюлю накрываем крышкой и готовим 25 минут.

Для плова в кастрюле на смеси сливочного и подсолнечного масла обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок, сухофрукты и орехи, до золотистого цвета лука. Затем добавляем рис и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем молотую корицу, карри и куркуму. Заливаем водой в соотношении 1:2 (на 100 г риса 200 мл воды). Доводим до кипения, готовим 20 минут на маленьком огне, накрыв крышкой и не перемешиваем в процессе готовки.

Для соуса смешиваем йогурт, мелко нарезанную мяту, сок лимона и соль.

Долма из яблок

• зеленые яблоки (средние, одного размера) – 8 шт.
• репчатый лук – 200 г
• кинза – 50 г
• острый перец – 2 шт.
• говядина – 500 г
• свежее сало – 200 г
• укроп – 50 г
• мята – 50 г
• зеленый горошек – 150 г
• зира
• мята сухая
• микрогрин
• кефир (мацони) – 300 г
• чеснок – 1 головка
• бульон – 1 л

Яблоки вымыть, срезать верхушку и вынуть мякоть.

Сало и говядину нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало на сковороде, добавить говядину и довести до полуготовности. Добавить бульон или воду и тушить до готовности мяса. Горошек обдать кипятком и охладить.

Когда мясо будет готово, добавить горошек, мелко рубленую зелень, мелко нарезанный лук, острый красный перец, специи. Перемешать и наполнить подготовленные яблоки мясным фаршем. На дно кастрюли выложить зелень, кусочки яблок, чеснок, поставить яблоки, добавить воду (до половины яблок) и готовить под крышкой 12–15 мин.

В кислое молоко или кефир добавить мелко рубленные кинзу, мяту и чеснок. Посолить и перемешать.

Подавать готовую долму из яблок, полив соусом и украсив микрогрином.

Чей вариант победил в кулинарной битве? Какие продукты меняют ваш голос? А какую еду искала Руся во всех минских ресторанах, когда была беременна? Смотрите новый выпуск кулинарного шоу «Я не буду это есть» (видео в начале статьи).

Шоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 19:35 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4»), онлайн, на YouTube-канале «Белсат Life» или в закладке программы на нашем сайте.

Любите готовить? Следите за обновлениями на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.

ИО, belsat.eu