Продукты на вес, фудшеринг и авоськи. Как выработать экологические привычки в еде

Евгений Лобанов, директор Центра экологических решений

Еда и наши пищевые привычки – серьезный вызов для экологии. Чтобы помочь белорусам нащупать самые экологические подходы, специалисты из Центра экологических решений рассказали, как полноценно питаться и не вредить природе.

Как связаны еда и экология?

Большой вызов для мира сейчас представляет выбрасывание пищи. Евгений Лобанов, директор Центра экологических решений, ссылается на данные Всемирной продовольственной программы. По его словам, около 30% от всей еды на планете идут на свалку. При этом 12,9% населения в странах третьего мира голодают, а 30% населения Земли сталкиваются с болезнями гормональной системы, прежде всего ожирением и диабетом.

«Food waste» (выбрасывание пищи) – это проблема не только экологическая, но и социальная. Людям в некоторых странах не хватает еды, а в других ее слишком много», – говорит Евгений Лобанов.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Для изготовления пищи активно вырубают тропические леса. Одна из главных причин лесных пожаров в Бразилии в этом году – это сжигание джунглей Амазонии, чтобы использовать их как пастбище для коров. С подобной проблемой сталкиваются в Индонезии: там леса уничтожают для посадки пальм и изготовления из них пальмового масла.

«Такие методы с экологической точки зрения очень жесткие. За наше желание покупать недорогую еду очень многие страны и территории платят уничтоженными экосистемами. Мы в прямом смысле съедаем то природное богатство, которое у нас есть», – отмечает специалист.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Что делать, чтобы питаться экологично

Эксперты советуют придерживаться простых правил, которые помогут сделать питание более экологичным.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Пользуйтесь собственными сумками, а не пакетами из магазинов

Если приобретаете продукты, постарайтесь сделать так, чтобы пластиковых упаковок было как можно меньше или чтобы их можно было перерабатывать. Еще вариант – тара, сделанная из безопасных материалов, например, стекла.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Выбирайте продукты на вес

Такой путь поможет не покупать дополнительного пластика. А еще вы сможете купить именно столько еды, сколько вам нужно. К сожалению, сейчас в Беларуси практически невозможно купить крупы, макароны или чай на вес. Но мы верим, что в скором времени ситуация изменится.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Не оставляйте еду на тарелке

Выше мы писали, что почти 30% от всей пищи на Земле выбрасывают. Это возможность сделать свой вклад в уменьшение этой цифры.

Приобретайте местные и сезонные продукты

Это помогает сократить транспортный и углеродный след. Возможно, картофель из Беларуси выглядит не так красиво, как картофель из Египта, но вкус вряд ли отличается.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Не будьте предвзяты к пище

Торговые сети продвигают идеальную пищу. Но из-за такого подхода продукты, которые выглядят не в соответствии с нормами, будут выбрасываться. Например, бананы с темными пятнами.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Сократите количество мяса в рационе

Производство мяса не лучшим образом влияет на экологическую ситуацию. Помимо использования больших просторов земли, оно приводит к выбросам углекислого газа и парникового газа, азота и метана.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Делитесь едой

Если не успеваете съесть крупы или молоко, их лучше отдать, а не выбрасывать. В сети существуют тематические сообщества, где минчане делятся ненужными продуктами. Так можно и траты еды избежать, и другому помочь.

Фото Ирина Ареховская/Belsat.eu

Делайте компост

Компост – это еще один способ избежать потерь пищи. Потом его можно использовать как бесплатное удобрение и подкормку для растений. А еще компостирование помогает перерабатывать остальной мусор, который не загрязняется едой.

  • Центр экологических решений вместе с посольством Швеции в Беларуси запускают #7dayschallenge.
  • Цель инициативы – бросить вызов себе хотя бы на неделю и попытаться изменить свои пищевые привычки на более экологичные. Челлендж будет проходить с 18 до 24 ноября.
  • Его участники будут вести дневники о новом для себя опыте в социальных сетях. Следить за экспериментом можно по хэштегам #7dayschallenge и #7дзёнДляЕжы.

Ксения Тарасевич, фото Ирина Ареховская/МВ belsat.eu

Новости